Nyttiga grönsaker för huden
Vad passar bättre än att göra något gott och nyttigt av den stora mångfald av grönsaker som finns i våra butiker? Grönsaker innehåller antioxidanter som ger oss ett skydd mot fria radikaler, de radikaler som angriper våra celler och gör att vi åldras i förtid. Även varma grönsaker är bra. Förvisso minskar mängden antioxidanter lite när grönsakerna hettas upp, men i gengäld har kroppens förmåga att ta upp ämnena ökat. Det gäller bland annat för både tomat och morot. Bioflavonider, som finns i bland annat blomkål är också en typ av antioxidanter som skyddar cellerna från oxidativa skador som kan uppstå till följd av solens strålar. Bioflavonider bidrar också med upptag av C-vitamin och skyddar sedan C-vitaminet från oxidation.

Det lilla gröna underverket spenat är sprängfylld av nyttigheter och är bland annat känd för att innehålla järn men även magnesium, kalcium, kalium samt en del A- C- och E-vitamin. Det innehåller även Tiamin (B1), riboflavin (B2) och folsyra (B9). Spenaten ska helst ätas rå eftersom den förlorar en hel del näringsämnen om den tillagas.

Varför inte göra en varm tomatsoppa som toppas med färsk spenat och små blomkålsbuketter till middagen ikväll? Mums både för magen och för huden!